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巧果子-即墨区龙山街道的传统特色手工艺产品

来源: 编辑:网络 时间:2020-08-07
导读:龙山街道位于即墨东部新城区的中心部位,因山而秀美、因水而灵动、因文化而厚重。潺潺墨水河滋养着这片沃土,以其独特优势培育了她细腻温婉、智慧包容的人文性格。 国家级非物质文化遗产“秃尾巴老李的传说”,现存完好的省级保护文物天井山龙王庙、石源古文化遗

龙山街道位于即墨东部新城区的中心部位,因山而秀美、因水而灵动、因文化而厚重。潺潺墨水河滋养着这片沃土,以其独特优势培育了她细腻温婉、智慧包容的人文性格。

国家级非物质文化遗产“秃尾巴老李的传说”,现存完好的省级保护文物天井山龙王庙、石源古文化遗址,镂月裁云的葛村榼子、官庄竹编技艺,与儒家文化一脉相承的即墨老酒,六百多年依然繁茂的大留村古树……一张张厚重的文化名片,见证了古城即墨的烟华,凝结了灵秀龙山的神韵。

自古以来,龙山就流传着这样的民谣:“官庄筛子,窝洛子缸,葛村的榼子走四方”,说的就是龙山街道的三种传统特色手工艺产品。近年来,龙山街道在建设美丽乡村的过程中,也依托传统工艺开启了文化致富新模式。

<1>传统手工产品葛村榼子,又称“馒头面膜”、“榼花”,是用来加工制作花样面饽的模具。据说260多年以前,龙山街道王家葛村有个叫王集良的老人,看到过年的时候用面做成面鱼、寿桃、元宝等面食,从那开始他就用木板刻花纹,那时侯起名叫榼子,以后代代世世相传。对于王家葛村来说,雕刻榼子是一种久远的手工艺术,它曾经是人们谋生的一种主要手段,也是一种带有家族神秘色彩的绝活。旧社会民间有个风俗,象这样的传统手艺传内不传外,就是传媳妇,不传闺女。怕闺女出嫁以后,把手艺带出去。时至今日,王家葛村仍然保持着雕刻榼子专业村的美名。但是,今天的青年绝大多数已经到外面的世界闯天下去了。只有一些中老年人还兢兢业业地继承着祖辈的传统。

葛村榼子2012年入选第三批青岛市级非物质文化遗产名录。该技艺历经200多年的传承与发展,经过历代雕刻师傅的不断总结与改进,以父子相传与师徒相传相结合的方式流传至今,形成了一整套流程完备的制作技艺。

据清代《即墨县志》记载:即墨民间每年七夕节,家家户户都要做“巧果子”,“巧果子”是指用油、鸡蛋、糖和面,再用木制榼子印好图形烙熟,用线穿起来,挂在小孩脖子上,边玩边吃。制作“巧果子”用的是一种十二生肖为题材的小榼子,多呈几何图形,图案精美,磕出来的小动物栩栩如生,烙熟后香甜酥脆。据说吃了“巧果子”,孩子会心灵手巧。

葛村榼子主要以优质苹果、梨、山楂等果树类木材为原料,用圆凿、弯铲、平铲、木质手锤等大小30余种雕刻工具精雕细刻而成。其制作技艺包括磨墩、割板、晾晒、画样、排料、气蒸、刨平、拉荒、雕纹、磨光等10余道工艺流程及相关技法。

葛村榼子造型质朴,花样繁多,图案采用浮雕与线刻相结合的方法刻成。其模内花纹各异,有荷叶、莲蓬、金鱼、桃子、元宝等各种图案,取其“和睦吉祥”之意。桃形榼子中间刻有“寿”字,叫作“寿桃”,寓意为多福长寿。还有一种四个一组的小型榼子,纹饰间刻有福、禄、寿、喜字样,多在婚娶吉日分赠亲友,名为“瑞饼”。农家定亲的饽饽上薄施淡彩,再用品红点上几朵小花,而一对几斤重的面榼鲤鱼盛放在古香古色的食盒里,阖(合)盒(和)有鱼(余)的寓意更是任何其它礼物都替代不了的。

青岛饽饽榼子博物馆位于青岛酒店管理职业技术学院综合实训楼四楼,于2019年12月20日正式开馆,面积700多平方米,是省内唯一的关于面食模具的专业博物馆,陈列的藏品主要是元、明、清、民国和建国初期的近400件饽饽榼子精品,集收藏、展示、研究、制作、体验、传承、文创于一体,已被山东省教育厅批准为“山东省中华优秀传统文化传承基地”。同时,博物馆还设立了大师工作室,由青岛饽饽榼子非遗传承人、手工艺大师现场制作展示。

<2>传统手工产品官庄筛子。据史料记载,官庄竹编始于明永乐年间,距今已有约600年的历史。几百年前,官庄村先民们从云南移民到即墨前,就已经掌握了竹编技艺,定居到即墨后,随之把南方的竹编技艺带到了北方,经过世世代代传承,竹编技艺如今在当地仍继续发扬。

“竹编最红火的时候,村里几乎家家户户都在做竹编。”上世纪四五十年代,官庄全村200多户人家就有180多户700多名村民从事竹编业,1952年,即墨县手工业管理局在该村成立了即墨县竹器厂。人民公社成立后,生产大队、生产队分别成立了竹器社、竹器厂,作为集体副业。1981年家庭联产承包责任制实施后,该村很快成为全县有名的运输专业村。但是,近几年来,随着社会不断发展,塑料和铁质器具逐渐代替了竹编制品,官庄竹编也开始走下坡路,许多村民也纷纷转行从事其他工作,现在继续坚持做竹编的也没几户人家,而且大都是中老年人。

艺人们根据社会需求,将竹编筛子逐渐增加到竹筐、竹篓等20多个规格品种。由于官庄筛子等竹织品造型独特,技艺精湛,产品除畅销山东省周村、潍坊、青州、烟台、青岛、莱阳、海阳等39个县市外,还远销东北三省。因此,该村至今还有“筛子官庄”之称。

通过匠人的双手,一根根7、8米长、直径10多厘米的竹子,经过10多道工序变成一个个造型精美的竹编制品。官庄竹编以江西、福建、浙江出产的上好毛竹和广西出产的优质藤条为主要原材料,竹编制品从原料加工到成品需要经过截竹子、刮节、剥篾子、烤料、编器身等10多道工序。

为了让竹编技艺得到传承和发扬,当地政府已经将官庄竹编申报为非物质文化遗产。同时,还在即墨古城设立了工作室,用来展示竹编产品,让更多的人了解竹编技艺。

<3>传统手工产品窝洛子缸。龙山街道南窝洛子村南山北坡蕴藏着一条由西向东延伸的陶土层,宽约6米、深10余米,其陶土具有细、粘、硬等特点。捏结成块曝晒不裂,水泡不碎。当地人于明朝时即利用这一优良粘土烧制碗、盆、罐等器皿,颇受用户欢迎;后又用这种粘土制做储粮盛水的大小不同的缸。这种缸,质地坚硬,表面光泽,以石敲之铮铮有声;用其盛水不渗、储粮不霉。1981年,实施家庭联产承包责任制后,窝洛子缸的制作达到最盛,参与制作和销售的户数和劳力均达到全村的80%,产品销售遍及胶东半岛及东北三省。由于种种原因,至2002年,已封窑停产,窝洛子缸成为历史。

为激活传统工艺在美丽乡村建设中的文化基因和产业发展,龙山街道实施“两头走”文化发展战略。一头是尊重传统,做精做深,传承之余不忘创新,不断提升文化文艺价值。一头与市场对接,做活做新,创新即墨老酒博物馆(开河路666号)和葛村榼子、官庄竹编手工艺品体验基地建设,以传统民间工艺的创意产业化带动村民增收致富,助力美丽乡村建设

 
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