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私房茶叶蛋的做法-诀窍有一点

来源:’青岛农家宴’ 编辑:’食九街小编’ 时间:2020-08-14
导读:开始制作之前,我先告诉大家一个关键环节,如果你错了,后面就不要继续了!用的茶叶一定要用红茶 红茶红茶 关键问题说三遍,绿茶没有这个味道!
开始制作之前,我先告诉大家一个关键环节,如果你错了,后面就不要继续了!
用的茶叶一定要用红茶 红茶红茶 关键问题说三遍,绿茶没有这个味道!


发布时间:04-1112:26百家榜创作者,美食达人,优质创作者
茶叶蛋,有人只用茶叶有人直接煮,都不对,教你正确做法,太香了。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡蛋作为早餐首选,其中煮鸡蛋最受欢迎,买早餐的时候都会有两种煮鸡蛋,一种是水煮,一种是茶叶蛋,卖得最快的永远是茶叶蛋,茶香味掩盖了鸡蛋的腥味,让鸡蛋瞬间好吃百倍,很多人可能不爱吃鸡蛋,但却独爱茶叶蛋。小编也非常喜欢吃茶叶蛋,既能当早餐又能当零食,饿了随时吃一个,解馋又顶饱。现在鸡蛋价格这么实惠,我这边鸡蛋才2.8元一斤,自己在家做茶叶蛋最合适不过了,外面卖2-3元一个,如果买2个茶叶蛋都能买一斤鸡蛋了,大家当地鸡蛋什么价格呢?



大厨教你茶叶蛋正宗做法,3分钟学会,香浓入味,比卖的更好吃!

茶叶蛋需要准备的食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法:



1、茶叶蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,时间越长越入味,先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净。



2、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅哦,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了,很多人都忽略了这一步,难怪不入味又不好吃。



3、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。

4、锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了,茶叶蛋就煮好了,是不是超级简单?刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会味十足,香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了,无论冷吃还是热吃都风味十足,咸香可口,太好吃了,快点动手试试吧。


 





剥开一个看下,蛋壳超级好剥,鸡蛋入味十足,实在太下饭了,每次都忍不住吃上两个,好吃到停不下嘴。一家三口,一顿就吃掉了8个,茶叶香味和鸡蛋香味的结合再加上淡淡的咸味,比吃大鱼大肉还过瘾。家常茶叶蛋的做法就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有煮茶叶蛋的小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。


最后说一下,
辣椒根据自己口味选择是否添加!

青岛农家宴美食厨房  http://www.19jie.net

责任编辑:admin

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